苹果的成熟期一般是在九月份左右，那么为什么我们在一年四季都可以吃得到新鲜的苹果呢？苹果在冷库可以保存多长时间呢？
苹果冷库的贮藏要点：
进入冷库之前要先将苹果整理包装好，选择收获的苹果，确保他们是不是过于成熟；检查是否有任何不良的损坏点，如擦伤，割伤或昆虫入侵每个苹果；保护彼此的苹果，把苹果套上纸袋。放在通风的容器，如木箱或筐。放外面自然冷却，然后再放置在存储的冷库。
预冷：采收后的苹果预冷一晚上后入冷库，果温降到5℃左右再堆垛，3~5天将是冷库温度降至0℃。
堆垛：苹果应离冷风机口至少30厘米，筐、箱之间要留有空隙，便于通风对流换热。
通风：装苹果的箱子之间要留有合适的空隙，温度不均匀时应加大通风量，温度过低处要用东西遮盖。
加湿：使用加湿器加湿，也可地面泼水，保持湿度85%-95%，可减少冷库内苹果干耗。
苹果冷库储藏温度，苹果在冷库放时间：
1、苹果保鲜冷库温度设置在0-2℃，相对湿度85-90%，可以储藏4-6个月；
2、苹果气调冷库储藏温度设置在-0.5~1℃，相对湿度90%-95%，氧气含量为2%-5%、二氧化碳浓度保持在3%~5%，气调库能有效抑制苹果的呼吸作用，减少营养物质的损耗，抑制病原菌的滋生繁殖，控制生理病害的发生。苹果的贮藏期可达8-12个月。
